Die dunkle Seite der Milch

Weiß, rein, Quell des Lebens. Eines der archaischsten Lebensmittel überhaupt: die Milch. Sie hat in der österreichischen Gesellschaft eine hohe, beinahe mythische Bedeutung. Doch sie hat auch ihre dunklen Seiten. Auf dem globalen Lebensmittelmarkt ist Milch ein gefragter Rohstoff, mit dem knallhart gehandelt wird. Am Anfang dieser Wertschätzungskette liegen die Bauern. Von dem bis heute romantisch verklärten Bild der idyllischen Milchviehwirtschaft ist in Wahrheit nicht mehr viel übrig.